Mousse chocolat noir, bavaroise vanille , poire caramélisée et génoise chocolat.
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Au programme de ce cours, vous apprendrez les techniques de base pour réaliser un nid de pâques.
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Nous verrons comment réaliser une mousse chocolat noir et une bavaroise vanille.
Nous réaliserons un caramel maison pour cuire les poires.
Sans oublier une bonne génoise chocolat.
Puis une petite ganache pour décorer le nid.
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